de 49,90 por R$ 44,90 ou 3x de 14.97 no cartão de crédito (Sem Juros) O curso de garçom prepara e qualifica profissionais para atuação no mercado de trabalho, ensinando as atribuições e etapas para a execução dessas funções. Carga Horária: 92 horas / aula. Início Imediato.

O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.

Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.

O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:

• Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
• Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
• Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
• Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
• Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
• Obter conhecimentos básicos sobre enologia.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Introdução:

• Principais atividades dos garçons
• Característica e habilidades do profissional

Profissão Garçom

Apresentação Pessoal e Postura Profissional: 

• Higiene pessoal e do vestuário
• Bons hábitos; boas atitudes

Organização da Brigada:

• Organograma funcional para um restaurante de grande porte
• Atribuições e responsabilidades de cada função

Preparação do Ambiente:

• Mise en place do restaurante
• Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
• Adaptação da mise en place

Equipamentos e Utensílios

Mise en Place da Mesa

Recepção e Acomodação do Cliente:

• Reserva de mesas
• Chegada do cliente
• Apresentação dos serviços
• Anotação de Pedidos

Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:

• Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
• Couvert; couvert artístico
• Room Service

Serviço de Bebidas:

• Orientações e técnicas para servir bebidas
• Classificação da bebidas alcoólicas
• Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação

Classificação dos Vinhos

Degustação de Vinho

Comunicação com Outros Setores:

• Como anunciar e retirar os pedidos
• Comunicação com a cozinha, bar, caixa
• Ética profissional

Finalização dos Serviços:

• Regras básicas
• Avaliando a satisfação do cliente
• Como tratar as reclamações
• A saída do cliente
• Fechamento do restaurante

Relacionamento com os Clientes:

• Tipos de clientes
• Atendimento aos diversos tipos de clientes
• Situações diversas

” atender com eficiência a necessidade do cliente não se restringe em apenas servir, mas na competência em conhecer, abordar e harmonizar necessidades da melhor forma possível  …”

Sobre o Curso

Tecnologia

Instrutor Disponível Ferramenta de Apoio ao Instrutor Vídeo Aula Material em PDF Animações em Flash Material em Áudio Seu desempenho em Gráficos Pesquisa ao Banco de Dúvidas Prova Online e correção automática Síntese do Conhecimento Exercícios de Fixação Agenda de Programação Recados e Sínteses do curso de ex-alunos Bate Papo Virtual Guia do Aluno Jogos Educativos

Certificado

Quem realiza um Curso na Brava merece receber seu Certificado! Veja algumas informações sobre a certificação. Selo Especial de Autenticidade Sobre o Selo: Cada Selo é único e possui um código de autenticidade. Tamanho: 4,0 x 2,5cm Associação Brasileira de Educação a distância Sobre a ABED: A BRAVA CURSOS é MANTEDORA da ABED. ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância. Certificado válido em todo Território Nacional Saiba mais: Certificado válido em todo território nacional. Válido para validação de horas extra curricular em Universidades. Válido para seu curriculum. Saiba Mais sobre o Certificado Acesse a página do Certificado

Didática

DIDÁTICA BRAVA CURSOS 1º CONHECIMENTO SEGMENTADO EM PASSOS Todos os cursos são divididos em "PASSOS". Um passo é tratado como uma porção de conhecimento que você deve adquirir para poder alcançar o passo seguinte. 2º CONHECIMENTO SINTETIZADO Sintetizar o Conhecimento é ESCREVER de forma clara e objetiva o que você acaba de aprender. Importância: Nossa didática conta com uma ferramenta muito interessante, denominada: \'Apoio a Memorização\'. Esta ferramenta utiliza o texto da síntese. Com esta Ferramenta você tem a opção de anotar rapidamente o que acaba de aprender o que de fato quer MEMORIZAR. 3º MATERIAL Material on-line! EM todo PASSO há um material que deve ser estudado. Este material poderá ser apresentado em diversas mídias diferentes: Apostila Vídeo Áudio Imagem Animação em Flash Software Referência Texto/HTML Atenção: Não é obrigação os cursos possuírem todas as mídias porém os passos podem intercalar as mídias de acordo com a necessidade do assunto. 4º BANCO DE CASOS SOLUCIONADOS Um CASO é a relação entre dúvida e resposta. Todas as dúvidas respondidas são mantidas para futuras dúvidas. 5º EXERCÍCIOS Em cada PASSO poderá existir EXERCÍCIOS. A presença da RESPOSTA é opcional. 6º AVALIAÇÃO A AVALIAÇÃO pode ser realizada inúmeras vezes a hora que desejar. Cada avaliação é única pois as perguntas e alternativas são ALTERNADAS. As QUESTÕES são do tipo: Verdadeiro ou Falso Somatória Multipla Escolha Obs: O GABARITO TOTAL somente estará disponível após você finalizar o processo de avaliação. Após o procedimento de finalização de avaliação não será mais possível realizar avaliações. 7º RESULTADOS Em Gráficos: O RESULTADO da Avaliação é exibido em Gráfico (Fig. direita). A COMPARAÇÃO DOS RESULSTADOS da Avaliação é exibido em Gráfico (Fig. esquerda).

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