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|  O curso de garçom prepara e qualifica profissionais para atuação no mercado de trabalho, ensinando as atribuições e etapas para a execução dessas funções.
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O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.
Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.
O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:
- Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
- Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
- Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
- Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
- Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
- Obter conhecimentos básicos sobre enologia.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Introdução:
- Principais atividades dos garçons
- Característica e habilidades do profissional
Profissão Garçom
Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
- Higiene pessoal e do vestuário
- Bons hábitos; boas atitudes
Organização da Brigada:
- Organograma funcional para um restaurante de grande porte
- Atribuições e responsabilidades de cada função
Preparação do Ambiente:
- Mise en place do restaurante
- Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
- Adaptação da mise en place
Equipamentos e Utensílios
Mise en Place da Mesa
Recepção e Acomodação do Cliente:
- Reserva de mesas
- Chegada do cliente
- Apresentação dos serviços
- Anotação de Pedidos
Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
- Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
- Couvert; couvert artístico
- Room Service
Serviço de Bebidas:
- Orientações e técnicas para servir bebidas
- Classificação da bebidas alcoólicas
- Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação
Classificação dos Vinhos
Degustação de Vinho
Comunicação com Outros Setores:
- Como anunciar e retirar os pedidos
- Comunicação com a cozinha, bar, caixa
- Ética profissional
Finalização dos Serviços:
- Regras básicas
- Avaliando a satisfação do cliente
- Como tratar as reclamações
- A saída do cliente
- Fechamento do restaurante
Relacionamento com os Clientes:
- Tipos de clientes
- Atendimento aos diversos tipos de clientes
- Situações diversas
” atender com eficiência a necessidade do cliente não se restringe em apenas servir, mas na competência em conhecer, abordar e harmonizar necessidades da melhor forma possível …”
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Inovação
- Conhecimento organizado em ETAPAS/PASSOS.
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Depoimento de Alunos para “Curso de Garçom”
4.72 review de 13 alunos.
Você sabia?
Agradeço por ter tido o conhecimento através do Brava ,com o curso aprendi sobre os conhecimentos de garçom
por ALINE DE BRITO UCHOA
AGRADEÇO AO BRAVA CURSOS POR PROMOVER ESTE CURSO QUE FOI DE GRANDE VALIA PARA MINHA FORMAÇÃO. O CURSO OFERECE UM ENSINO BOM E DE QUALIDADE EXCELENTE! O ENSINO A DISTANCIA É MUITO BOM…
RECOMENDO!!!!!!!
por Cláudio da Silva Ferreira
Muito bom!
por lucas Gabriel Costa Silva
Curso muito didático, e muito bem explicado.
por Igor Thales Araújo de Matos
No curso de garçom aprendi várias formas de servi e trabalhar na área,avaliações muito boas .suporte online muito bom ,estou muito satisfeito com a bravacursos.
por thalles henrique martins da silva
Bom, eficiente. Qualidade do curso é ótima!
por Mônica Cristina Coelho Pereira
ótimo curso, adquiri bastantes conhecimentos.
por Caíke Melo Ramos
O curso é muito bom.
Material excelente e o bom que temos acesso quando precisarmos.
por Fabricio Santos De Oliveira
O curso de Garçom eu achei ótimo, a forma como ensina os vídeos, eu amei fazer o curso.
As explicações são bem claras, de boa qualidade e não tenho nada a acrescentar, simplesmente perfeito. nota 10.
por Maria da Silva Gomes
No curso e fornecido todo o meio prático de ser um garçom de altíssimo qualidade.
por Flavio