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|  O curso de garçom prepara e qualifica profissionais para atuação no mercado de trabalho, ensinando as atribuições e etapas para a execução dessas funções.
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O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.
Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.
O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:
- Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
- Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
- Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
- Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
- Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
- Obter conhecimentos básicos sobre enologia.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Introdução:
- Principais atividades dos garçons
- Característica e habilidades do profissional
Profissão Garçom
Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
- Higiene pessoal e do vestuário
- Bons hábitos; boas atitudes
Organização da Brigada:
- Organograma funcional para um restaurante de grande porte
- Atribuições e responsabilidades de cada função
Preparação do Ambiente:
- Mise en place do restaurante
- Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
- Adaptação da mise en place
Equipamentos e Utensílios
Mise en Place da Mesa
Recepção e Acomodação do Cliente:
- Reserva de mesas
- Chegada do cliente
- Apresentação dos serviços
- Anotação de Pedidos
Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
- Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
- Couvert; couvert artístico
- Room Service
Serviço de Bebidas:
- Orientações e técnicas para servir bebidas
- Classificação da bebidas alcoólicas
- Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação
Classificação dos Vinhos
Degustação de Vinho
Comunicação com Outros Setores:
- Como anunciar e retirar os pedidos
- Comunicação com a cozinha, bar, caixa
- Ética profissional
Finalização dos Serviços:
- Regras básicas
- Avaliando a satisfação do cliente
- Como tratar as reclamações
- A saída do cliente
- Fechamento do restaurante
Relacionamento com os Clientes:
- Tipos de clientes
- Atendimento aos diversos tipos de clientes
- Situações diversas
” atender com eficiência a necessidade do cliente não se restringe em apenas servir, mas na competência em conhecer, abordar e harmonizar necessidades da melhor forma possível …”
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Depoimento de Alunos para “Curso de Garçom”
4.41 review de 34 alunos.
Você sabia?
achei muito bom!!!agradeço com carinho!!espero que consigo uma vaga no trabalho!!!se eu conseguir prometo que vou publicar!!!
por Paulo cesar Belmonte alonso
Muito bom o curso, muito objetivo, prático e rápido.
Gostei.
por Rogeres matos de arruda
adorei. Muito bom
por Lucas Pereira da Silva
Recomendo !!!
por Carlos André de Souza
Curso interessante, bastante informações úteis e avaliação moderada
por Douglas Berbeki de Paula
O curso de Garçom muito bom, rápido e prático. Brava Curso está de parabéns.
por Milton Alexandre Drey
Fico imensamente grato pela oportunidade de obter grande parcela de novos conhecimentos nesse ramo de trabalho. Deixo aqui o meu muito obrigado. Felicidades à toda equipe do Brava Cursos.
Márlon Santos.
por Márlon Santos Ferreira de Souza
bom curso recomedo
por lucio langer epifanio
Um bom curso, me ajudou bastante.
por ricardo dos santos moreno
gostei muito obrigado….
por EDSON DIAS DE LIMA