Curso de Garçom








O curso de garçom prepara e qualifica profissionais para atuação no mercado de trabalho, ensinando as atribuições e etapas para a execução dessas funções.

Carga Horária: de 92 até 272 horas / aula.
Início Imediato.


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O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.

Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.

O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:

  • Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
  • Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
  • Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
  • Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
  • Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
  • Obter conhecimentos básicos sobre enologia.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Introdução:

  • Principais atividades dos garçons
  • Característica e habilidades do profissional

Profissão Garçom

Apresentação Pessoal e Postura Profissional: 

  • Higiene pessoal e do vestuário
  • Bons hábitos; boas atitudes

Organização da Brigada:

  • Organograma funcional para um restaurante de grande porte
  • Atribuições e responsabilidades de cada função

Preparação do Ambiente:

  • Mise en place do restaurante
  • Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
  • Adaptação da mise en place

Equipamentos e Utensílios

Mise en Place da Mesa

Recepção e Acomodação do Cliente:

  • Reserva de mesas
  • Chegada do cliente
  • Apresentação dos serviços
  • Anotação de Pedidos

Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:

  • Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
  • Couvert; couvert artístico
  • Room Service

Serviço de Bebidas:

  • Orientações e técnicas para servir bebidas
  • Classificação da bebidas alcoólicas
  • Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação

Classificação dos Vinhos

Degustação de Vinho

Comunicação com Outros Setores:

  • Como anunciar e retirar os pedidos
  • Comunicação com a cozinha, bar, caixa
  • Ética profissional

Finalização dos Serviços:

  • Regras básicas
  • Avaliando a satisfação do cliente
  • Como tratar as reclamações
  • A saída do cliente
  • Fechamento do restaurante

Relacionamento com os Clientes:

  • Tipos de clientes
  • Atendimento aos diversos tipos de clientes
  • Situações diversas

” atender com eficiência a necessidade do cliente não se restringe em apenas servir, mas na competência em conhecer, abordar e harmonizar necessidades da melhor forma possível  …”

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O padrão deste curso é de 92 horas/aula, você pode aumentar até 272 horas/aula realizando um trabalho extra.
Mais informações veja a página do Certificado
Este curso tem por objetivo capacitar e aperfeiçoar profissionais que atuam ou desejam atuar como garçons, seja na área de bares,restaurantes ou em eventos, melhorando a qualidade dos serviços prestados.



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Inovação

  • Conhecimento organizado em ETAPAS/PASSOS.
  • Respostas e Dúvidas de outros Alunos Armazenadas.
  • Recados e Resumos do assunto DISPONÍVEL para CONSULTA.

Conteúdo sempre disponível

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Depoimento de Alunos para “Curso de Garçom

4.51 review de 30 alunos.


4 3 2 1 » todos

  1. Recomendo !!!

    por Carlos André de Souza


  2. Curso interessante, bastante informações úteis e avaliação moderada

    por Douglas Berbeki de Paula


  3. O curso de Garçom muito bom, rápido e prático. Brava Curso está de parabéns.

    por Milton Alexandre Drey


  4. Fico imensamente grato pela oportunidade de obter grande parcela de novos conhecimentos nesse ramo de trabalho. Deixo aqui o meu muito obrigado. Felicidades à toda equipe do Brava Cursos.

    Márlon Santos.

    por Márlon Santos Ferreira de Souza


  5. bom curso recomedo

    por lucio langer epifanio


  6. Um bom curso, me ajudou bastante.

    por ricardo dos santos moreno


  7. gostei muito obrigado….

    por EDSON DIAS DE LIMA


  8. Muito interessante o curso, conteúdo perfeito!

    por KEITH ANNE BRITO REBOUÇAS


  9. Curso com uma teoria muito boa para o aprendizado, o restante da pratica vai depender do aluno se quer ou não seguir essa carreira. O curso valeu a pena pela praticidade nos estudos e pela facilidade no aprendizado.

    por Leonardo de Cerqueira Quinta


  10. muito bom

    por MATTEUS RODRIGUES FERREIRA


4 3 2 1 » todos

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