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|  O curso de garçom prepara e qualifica profissionais para atuação no mercado de trabalho, ensinando as atribuições e etapas para a execução dessas funções.
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O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.
Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.
O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:
- Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
- Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
- Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
- Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
- Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
- Obter conhecimentos básicos sobre enologia.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Introdução:
- Principais atividades dos garçons
- Característica e habilidades do profissional
Profissão Garçom
Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
- Higiene pessoal e do vestuário
- Bons hábitos; boas atitudes
Organização da Brigada:
- Organograma funcional para um restaurante de grande porte
- Atribuições e responsabilidades de cada função
Preparação do Ambiente:
- Mise en place do restaurante
- Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
- Adaptação da mise en place
Equipamentos e Utensílios
Mise en Place da Mesa
Recepção e Acomodação do Cliente:
- Reserva de mesas
- Chegada do cliente
- Apresentação dos serviços
- Anotação de Pedidos
Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
- Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
- Couvert; couvert artístico
- Room Service
Serviço de Bebidas:
- Orientações e técnicas para servir bebidas
- Classificação da bebidas alcoólicas
- Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação
Classificação dos Vinhos
Degustação de Vinho
Comunicação com Outros Setores:
- Como anunciar e retirar os pedidos
- Comunicação com a cozinha, bar, caixa
- Ética profissional
Finalização dos Serviços:
- Regras básicas
- Avaliando a satisfação do cliente
- Como tratar as reclamações
- A saída do cliente
- Fechamento do restaurante
Relacionamento com os Clientes:
- Tipos de clientes
- Atendimento aos diversos tipos de clientes
- Situações diversas
” atender com eficiência a necessidade do cliente não se restringe em apenas servir, mas na competência em conhecer, abordar e harmonizar necessidades da melhor forma possível …”
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- Conhecimento organizado em ETAPAS/PASSOS.
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Depoimento de Alunos para “Curso de Garçom”
4.56 review de 25 alunos.
Você sabia?
Muito bom obrigado brava curso
por Delmir Cardoso da Silva
Nota 1000
por Renato Mendes Taveira
Contribuiu muito na minha aprendizagem. Poderia ter mais vídeo aulas.
por Rosimary Araújo de Andrade
Bom dia achei o curso muito bom. Excelente a qualidade dos materiais e o ensino a distância foi ótimo vcs estão de parabéns.
por Deisemary Santos
E um curso muito bom, o conteudo e bem amplo e tira muitas duvidas.
Gostei muito aprendi bastante.
por SILVANA FERREIRA BEZERRA
O curso proporciona uma visão ampla acerca da profissão, com uma linguagem clara e objetiva.
por Ineide martins da Silva Araújo
O curso é muito bom e didático. Não tive problemas com nada, e o aprendizado é de ótima qualidade. Super recomendo.
por Maria da paz Santos da silva
O curso proporciona uma visão ampla e clara acerca da profissão.
por Luciana Felizardo da Silva
Curso excelente. De fácil aprendizagem.
por Luis Carlos Alves dos Santos
Feliz em ter concluído o curso, foi primordial para dar uma guinada em minha vida. Obrigado a toda equipe do Brava Cursos.
por samuel luis da silva